免疫力高める食の秘訣。

調べてみると奇妙な風習があったのです。当時のゆずり原の女性たちは、妊娠がわかった時点で、なんと普段よりも食事の量を減らしていたのです。

妊娠したら普段より少し多く、1日2700キロカロリーは食べて栄養をつける。
これが現代の常識ですが、ゆずり原の妊婦は1日1400キロカロリー以上は食べないようにするのだそうです。なぜでしょうか。

話を少し変えます。ペットフードってあります。ペットフードは最新の栄養学に基づいて作られた完全栄養バランス食品です。5大栄養素の配合バランスも完璧。
それなのにペットフードだけで育つワンちゃんは5年目以降から病気になる確率がとても高まるのだそうです。

しかも、その病気が癌や糖尿病、アレルギー、花粉症、ヘルニア等、まさに人間と同じ病気に…。

栄養バッチリでも病気になるのはなぜでしょうか。

実は、これらの“なぜ”は“体内酵素”という視点で考えると初めて理解できます。
いつまでも若々しく免疫力を高めて健康でいたいならば、この“体内酵素”のことは知っておくべきでしょう。

では、これから順をおってご説明します。
まず、下記に体内酵素の主な働きをまとめています。体内酵素が私たちの健康にとって、いかに重要か、わかっていただけると思います。

体内酵素の主な働き」

• 免疫力を高める。自然治癒力を高める。
• 新陳代謝を活発にする。
• 細胞の形成。
• 余分な脂肪を除去。
• 血液の浄化。
• ホルモンのバランスをよくする。
• 神経の働きを正常に。
• 体内の毒素を排泄する。

体内酵素の働きはこれだけに留まりません。実は、体中のあらゆる化学反応は体内酵素の触媒作用なのです。つまり、私たちは酵素がなければ、話すことも、呼吸も、腕を動かすことすらできないのです。それほどに重要な体内酵素ですが、今まであまり研究が進んでこなかった理由があります。

それは、体内酵素はタンパク質を中心に生成されますから、タンパク質さえ摂れば体内で無尽蔵に作られると思われていたからです。ところが先端科学がとらえた真実は違ったのです。

実は、生涯、体内で作られる酵素の総量は遺伝子によって生まれた時に決められており、新たに作り出せないことがあきらかになったのです。

つまり体内酵素がなくなった時が寿命が尽きる時といえるのです。一生で作られる体内酵素の量は限りがあり、その量を潜在酵素と呼びます。

「老化とは体内酵素がなくなる過程だった」
40才を過ぎる頃から体内酵素はどんどん減ってしまいます。
	上図を見てください。例えば脂肪を代謝する酵素のリバーゼは16才では36。そのお母さん（43才）になると25％減りお婆ちゃん（67才）になると75％も減ってしまっています。

体内酵素は新たに作れません。だから酵素のムダ使いを防ぐことがとても重要になります。その為にまず、酵素がどんな時に減るのか知っておかなければいけません。下記が体内酵素が急激に減る3大要因です。

(1)1つめはストレスで脳が疲労した時です。脳は酵素の消費量が極めて多いのです。　 勉強や仕事もいやいやしていると脳の酵素をかなり消費してしまいます。

(2)2つめは内蔵に負担がかかる時。肉体的な疲労やお酒を飲みすぎた時です。

(3)では最後に、酵素が激減する最大の要因は何かというと、なんと、食事をする時 　なのです。

山梨県ゆずり原の妊婦さんが栄養を削ってまで食事を制限するのも、体内酵素のムダ使いを防ぐことを何よりも優先した結果と考えると納得がいきます。できるだけ酵素が胎児にいくようにする本能的な智慧だったのです。

長寿地域には体内酵素のムダ使いを防ぎ免疫力を高める最高の智慧が習慣として残っています。例えば、コーカサス、フンザ、ビルカバンバ等の世界の長寿地域には2つの共通点があります。

まず、これらの地域で1日平均1600キロカロリー以上の食事をしている所はないのだそう。カロリーの摂りすぎは酵素が消化だけに使われ体の代謝を良くする方にまで回らなくなるからです。

次に、彼らは大抵、その土地ならではの伝統的な発酵食品を常食しています。
つまり、カロリーを控えて、酵素の多い伝統的な発酵食品を日常的に食べる。
これが体内酵素のムダ使い防ぐ最高の智慧なのです。　

食物に含まれている食物酵素は消化の働きを助けます。おかげで、体内の消化酵素をあまり使わずに食べ物を消化・吸収でき体内酵素のムダ使いを防げるのです。しかし、残念ながら、今の私たちの食卓は深刻なほど酵素がありません。
なぜなら食物酵素は非常に熱に弱く60度前後の熱で死滅してしまうのです。

だから、煮物、卵焼き、焼き魚等、熱を使って調理したものは酵素がないのです。
ナマ野菜も農薬を使ったものはほとんど酵素が死滅。インスタント食品も酵素ゼロ。
これでは体内酵素は減っていく一方です。　

この図は酵素の重要性をよく表しています。ネズミのエサをナマのままと加熱したものを与えたので脳の発達がどれくらい変るのか調べたもの。結果は衝撃的です。熱を通して酵素が死滅している方を食べたネズミの脳の重量は半分以下なのです。

冒頭の話に戻るとペットフードは熱処理してあるので栄養素は完璧でも酵素がないのです。それに対して、野生動物が栄養のバランスは悪くてもナマのまま食べるので人間がかかるような病気にならないのです。

下の写真は愛知県でお茶の栽培をしているS園さんの畑です。連作障害が起きて立ち枯れ状態でどんなに土に栄養を与えてもダメ。何を試してもダメだったそう。
しかし、試しに土に酵素を与えてみたら…。それが下の写真です。酵素を散布してから、わずか5ヵ月後です。

様子を一部始終見守っていた農業推進員の方達は「完全復活で前例の無い驚異的な結果である」と絶賛でした。
土も体内も同じことが言えます。栄養素をいくらバランスよく取り込んでも体内酵素がなければ栄養素は有効に働かないのです。ミネラルやビタミンを「補酵素」と呼ぶのも文字通り、酵素を補う役割という意味で主役は酵素であることを示しています。

私たちが出会い感動したのが、枯れた畑を5ヵ月で完全復活させた、この酵素です。この酵素で育てた野菜は生命力に満ち溢れ、他の農家の方たちもしみじみと「うまいっ」と唸る味です。
「便秘が治った。」「食べ始めてから肌のハリが違う」など驚かれています。 この酵素で育てたさくらんぼの育成比較を目にした専門家は「違う品種だ」と信じてもらえいほどでした。

また、酵素の勉強会に参加した農家のIさんは「そんなバカな!!」と疑いながらも、この酵素を土に散布してみたら、いきなり全国農業連合会の最高賞を受賞した例もある驚きの酵素です。

現在は怖くなるほど酵素が不足しています。先ほどお伝えした通り、酵素は60℃前後の熱で死滅しますから熱で調理したものは酵素がないのです。ナマ野菜も農薬を使ったものは酵素が死滅しています。

全米でミリオンセラーとなり注目を浴びている「 GARY NULLs Ulitimate Anti-Aging Program」（老化防止のための究極のプログラム）の著者ゲイリー・ヌル医学博士は、「多くの病気や老化のプロセスは、ずばり、食生活の結果」と指摘しています。そして、免疫力を高め老化防止をするための食生活として“生きた食品”、有機の生野菜と果実を沢山摂ることを薦めています。これは、酵素の面からみて、まさに利にかなっています。

ただ、有機栽培の旬の生野菜、果実を毎日沢山摂るのは、なかなか難しいのも事実です。
そこで、酵素栄養学が発達しているアメリカでは様々な消化酵素が売られ始めております。いま、食事と一緒にサプリで手軽に酵素を補給する方がとても増えています。

私たちは、最先端の栄養学を知るにつれ酵素の重要性を痛感しました。そこで、日本人の身体に合うすぐれた酵素食品はないのであろうかと探し始めたのが３年前です。
数ある酵素食品の中から、良い酵素を見分ける基準を５つ設定し探していました。そのなかで、全ての基準を満たしたのが上記の酵素だったのです。

この酵素を作っていたのは、日本で一番最初に有機農法をはじめた方たちです。
有機農法というのは、いわば微生物農法。ですから長年にわたって蓄積された高度の発酵技術をもっていました。

この酵素の関係者たちが集まる新年会に参加したことがあるのですが、皆さんとても若々しいのです。長年飲みつづけることで、こんなにも身体は変ってくるのかと、この酵素の秘めたちからを実感しました。
事実、この酵素の驚異的な効果は既に農業の分野で実証されており、平成１４年８月に国の創造法にも認定されているほどです。

なんとか、この酵素を当社のお客様にもご案内したく思いをかさね、平成15年よりわけていただけるようになりました。そして作ったのが発酵食品「酵素乃泉」（こうそのいずみ）です。

この酵素が、なぜあきらかな違いを見せるのか。その違いをひとつだけあげるとすれば、野生のちからにあると私たちは推測しています。

この酵素は、有機農法で育てた穀物（大麦、米、大豆など）に加え、無数の“野生の”植物と果実をも合わせて熟成させています。
山野に自生する山葡萄や梨、よもぎ、アロエ等は人の手で育てられたわけではありません。自らの力で成長を遂げた、生命力が満ち溢れている強い種で、酵母活性力が極めて強いのです。
しかも、これを漬け込む元種は、なんと、59年もの歳月をかけて熟成発酵させたものを使っていますから酵素がもりもりなのです。

「酵素乃泉」のご紹介を始めて沢山の反響をいただいております。「昔の顔が帰ってきて鏡を見るのが楽しみ」「体がとにかく軽くなった」「何をやっても痩せなかった、あと2キロが落ちた。」「食べ始めてから3ヵ月で顔のシミが薄くなってきている。」「体が温かくなる」「元気が出てきた」など、大変喜んでいただいております。

ダイエット効果もありますから、毎朝、山盛り一杯食べていたらいつの間にか体脂肪が7％落ちていたという人もいました。1日スプーン2〜3杯を目安にお召し上がりください。

酵素は体の何々に効く、というよりも体の働き全てに関わる命のもとになるものです。今は深刻なほど酵素が不足してる人が多いからでしょうか。最初は多めに食べた方がいいようです。すると数ヵ月で、ガラっと音をたてたかのように体の調子がよくなってくる方がいます。

沖縄の琉球アユの養殖をしているグループからの報告からはこんな報告をいただきました。琉球アユは絶滅の危機を迎えているらしく、何かあってもまずいので、この酵素で作った活性液を、とりあえず大さじ2杯入れて様子を見ることにしたそうです。10トンの水槽にわずか大さじ2杯の酵素活性液です。しかし、なんと、その2杯だけで大きな変化がでてしまったのです。わずか数時間ですーっと水の透明度が増し関係者一同を大変驚かせました。

体内も70％以上が水ですから、この酵素を飲めばその体液がすっーときれいになっていく働きも当然考えられます。
病気の末期で水も飲めないという状況の家族をお持ちの方からは「酵素を30cc程度の水で溶いてスポイトで1gくらいづつ口の中に入れてあげたのですが、急激に元気になってきました」と報告をくださった方もいました。

「酵素乃泉」は約1ヵ月分で8,925円（税込）です。